bonjour est-ce que vous pouvez m'aider pour cette question merci d'avance. SOCLE DA Mettre en cuvre des démarches propres aux sciences Dans une petite exploitat
Question
SOCLE DA Mettre en cuvre des démarches propres aux sciences
Dans une petite exploitation vinicole du Vaucluse, Jean
Louis place le raisin vendangé dans de gros tonneaux,
Au cours de la fermentation alcoolique, le glucose
CH,20 contenu dans le raisin se transforme en étha
nol CH 0 et en dioxyde de carbone CO2,
La
que
L'éthanol est l'alcool contenu dans le vin, un litre
d'éthanol a une masse de 790 grammes. Chaque ton-
neau contient 1 200 kg de raisin. Le raisin contient 15%
de glucose. Cette réaction conduit à la formation de
88 kg de dioxyde de carbone.
Quel volume d'éthanol obtient-on au cours de la fer-
mentation alcoolique de 1 200 kg de raisin?
1 Réponse
-
1. Réponse britangu
Réponse :
Il me semble que dans ce genre d'équation, la masse est égale des 2 cotés.
Explications :
On a tout d'abord ceci :
CH2O --> CHO + CO2
On sait que le raisin contient 15% de glucose, et on a 1200 kg de raisin.
On a donc : 1200*0,15 = 180kg de glucose.
On sait que 1200 kg de raisin donne 88 kg de CO2, on peut donc dire que :
180 --> ? + 88 (avec ? = masse d'éthanol)
180 - 88 = 92
Donc 92 kg d'éthanol.
Puisqu'on demande le volume, on va devoir convertir la masse en L par produit en croix.
1L = 0,790 kg
? = 92 kg
Donc 92*0,790 = 72,68L
Il y a donc 72,68L d'éthanol lorsque 1200 kg de raisin est mis à fermenté.
(par contre je ne suis pas sûre du tout des calculs, n'étant pas dans une filière scientifique et ayant oublié la plupart de mes calculs de seconde, je ne peux pas te garantir que ce sont les bonnes méthodes ou les bons calculs. Cependant, voici comment j'aurais pris le problème, en espérant t'avoir aidé !!